Restaurantul Mediteranean Cafe Cafe a fost deschis in Ajunul Craciunului 2007. Lucrarile de amenajare au durat 7 luni, timp in care au fost alese solutii de la cei mai buni producatori de mobilier, corpuri de iluminat, decoratiuni si amenajari interioare, sonorizare dar si echipamente profesionale pentru dotarea bucatariei si a celor doua baruri. Alegerea a fost dificila tinand cont de valoarea istorica si arhitecturala a cladirii, hotel de la 1896, folosit de calugarii greci de la muntele Athos, numit ulterior chiar Hotel Calugarul. In paralel s-au desfasurat si lucrarile de amenajare a etajelor superioare ale cladirii unde functioneaza un mic hotel de 4 stele pastrand traditia locatiei.